一款简单好做的小零食“现代修女泡芙”今天分享给大家。
产品名称：修女泡芙
主体配料-树莓夹心：树莓果茸50g，蛋黄12g，全蛋65g，
          砂糖5g，吉利丁1g，白巧55g；
工具：电磁炉、奶锅、温度计、刮刀、盆；
操作流程：
1.果茸煮沸，冲入蛋、砂糖
2.回锅加热至浓稠
3.冲入白巧
4.放入吉利丁
5.冷藏
主体配料—树莓乳酪慕斯：树莓果茸175g，奶油奶酪150g
砂糖45g，吉利丁10g，牛奶50g，淡奶油215g
操作流程：
1、果茸、砂糖加热至60°C
2、加入吉利丁
3、奶油奶酪软化
4、放入牛奶
5、1和3拌匀
6、加入6成淡奶油
    

天津欧米奇西点西餐学院，专业培训西点/西餐/咖啡/调酒，
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